Grant Achatz、Thomas Keller 
Curtis Duffy 
极品牛排解码之旅(2014)
别名：牛扒革命(香港)
上映时间：2015-08-29(中国香港) / 2014-09-25(西班牙)
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《极品牛排解码之旅》剧情内容介绍
《极品牛排解码之旅》
剧情内容介绍
极品牛排解码之旅原名：Steak (R)evolution，又名牛扒革命(香港)
Gourmet road trip looking for the best steak in the world. Breeders, farmers, butchers, cooks, historians and business men all around the world (France, Italy, Spain, Sweden, Belgium, UK,USA, Canada, Japan, Argentina, Brazil) **** us understand the (r)evolution taking place right now and the challenges ahead. 眾多肉類中，牛肉一向最得寵。久而久之，牛扒成了美食的代名詞。 銷魂的焦糖色，代表口感微脆；迷人的粉紅色，代表肉香四溢及軟糯的口感；加上濃厚...
昆德拉密度美学 2022-06-14
手法朴素，镜头业余，但牛排看起来真好吃。 理性节制，不拍多余东西。 直面**牛肉的问题，1950年代受英美影响不再煮牛肉开始火烤，但大养殖场牛肉不适合烤。肉太老，缺乏脂肪。 阿根廷改变养牛方式，阿根廷人酷爱排骨。主厨讲美国游客热爱战斧牛排，拍照后手拿着吃。 **人不喜欢肥肉，莱姆病是引进牛的大问题。哽咽的重感情的主厨。 美国这家，烤一半会拿出来切块（肥边丢掉）复烤。 草饲牛肉是未来。反工业化农业。 吃草的牛脂肪有点黄。 这位滔滔不绝的养牛先生说很高兴自己的福劳伦斯（牛）得善终。剥皮吃肉。 不管怎么说，草饲牛排份量小，说得再好也没用。
Ck 2015-08-31
"raises questions about mass food production and the ways in which man and nature interact on the dinner plate... eating animals is no laughing matter, and the best steaks on the planet are often those that result from the most humane livestock raising techniques." J.Mintzer, THR
钱泰勒 2016-09-06
剪辑一般 也没有特殊打光什么的 可是看着就是超想吃。纽约和montreal那两家店just made ** bucket list.
Parker Li 2017-04-25
【MovieMoive】小牛扒大学问，整个看的过程口水直流
凑热闹 2017-01-28
在尚能胡吃海塞的年纪多花点心思来满足口腹之欲吧
langhhhe 2017-11-17
自己养牛杀牛还把牛皮做地毯的作者哈哈哈哈哈哈哈我要笑***了
april大长脸 2015-11-21
La viande, c'est le rêve ** la vie. Point départ de ** fin. Courage meuf
上一当 2021-02-15
**人拍的关于牛排的纪录片 牛排steak其实是英伦文化的产物 **最早的都是炖牛肉 这个片拍的还是挺客观的 从牛排文化起源到对各个餐厅的排名 欧洲人比较注重历史文化和历史严格 所以第一名给了故事最多的西班牙餐厅 一头牛养十几年 宰杀后熟成个把月 这算是把牛排上升到宗教仪式的程度了 红肉这种东西还是少吃 偶尔吃一次就好
艾桑 2020-03-23
看完，我终于明白为什么一直对**牛排爱不起来了！原来**选育的牛品种根本不适合煎烤！！高胶原低脂肪，能好吃才怪！骄傲的**人，你们的牛肉生吃慢炖那么好，不要再浪费拿去煎了！没有味道的呀！
吉法师 2020-07-29
美国吃小牛，**吃老牛，英国吃草饲，和牛又谷饲……大家概念完全不同，这片拍得超乱。